如何制作酱香浓郁的豆角肉末打卤面？图文教程如下：
一、准备食材
食材：豆角200克、肉馅200克；面条300克。（3人份）
调料：食用油30-50克；豆瓣酱30克；葱姜蒜、五香粉适量；生抽20克、老抽3克、白糖5克、盐4克、淀粉8克、水适量。
二、做法步骤
1.备料。
水开后，加少量盐和食用油；
（加盐和食用油，使豆角保持翠绿）
豆角整根放入锅中，大火煮5分钟，直至熟透。
（推荐整根焯水，减少营养流失！）
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豆角捞出，自然放凉，切碎。葱蒜切末，姜切片。图片
碗中倒入生抽20克、老抽3克、白糖5克、盐4克、淀粉8克、水150克；料汁搅拌均匀，备用。（老抽上色、白糖提鲜）图片
2.炒酱。
锅热后放入肉沫炒至变色；
再加入30克豆瓣酱，炒出酱香味。
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再加葱姜蒜翻炒；加入豆角丁，翻炒均匀。图片
倒入调好的料汁，大火煮开，不断搅拌；煮至粘稠。（盐的用量比平时做菜稍多，颜色重一些，否则，面条寡淡无味）（盐的用量根据个人口味调整）图片
炒好的酱装入碗中，备用。图片
3.煮面。另起一锅，加足量的水，大火烧开；下入面条，用筷子迅速搅散；（面条可用手擀面，也可用挂面，手擀面口感更好）（手擀面的做法详见【美食】手擀面）图片
面条煮至8成熟，捞出。图片
4.装盘。把炒好的豆角肉末酱浇入面碗，翻拌均匀即可。俗话说“吃面不吃蒜，味道少一半”，再配上几瓣大蒜，味道更佳！图片
根据个人口味，可将豆角换成土豆、茄子、芹菜、芸豆等其他蔬菜，味道也很好！豆角肉末打卤面酱香浓郁，做法简单，是一道非常受欢迎的家庭美食！
感兴趣的朋友，收藏起来，动手做一做，享受DIY的乐趣吧！【小贴士】 “豆角”别名菜豆、架豆、扁豆、四季豆，是餐桌上的常见蔬菜。豆角的营养价值：豆角含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。 豆角的功效：健脾胃、增进食欲、可以消暑、清口、益气、利水消肿。 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。鼎合网配资-最安全的杠杆炒股平台官网-配资网大全-低息配资开户提示：文章来自网络，不代表本站观点。
